α淀粉酶(α-amylase)名词解释 名词解释 5月8日 编辑 十六块腹肌的傻柱 取消关注 关注 私信 α淀粉酶(α-amylase)编号:EC 3.2.1.1。淀粉酶的一种,为内切淀粉酶,催化随机水解α-1,4-糖苷键,产生麦芽糖、麦芽三糖和α糊精。 名词解释生物化学